La publication du volume 1 du catalogue sur les légumes traditionnels de Madagascar est issue de la collaboration entre le FOFIFA, l'Université d'Antananarivo et le Centre Mondial du Végétal, dans le cadre du projet intitulé « Les légumes traditionnels africains renforcent la sécurité alimentaire et nutritionnelle à Madagascar"
Ce catalogue est nécessaire pour mettre en valeur l’existence des légumes traditionnels, une manière de recenser leurs présences dans les trois régions concernées par ce travail et de mettre en valeur leurs usages que ce soit alimentaires ou médicinaux. Les légumes traditionnels sont très utiles dans les pays à vocation agricole comme Madagascar, étant donné qu’un grand pourcentage de la population est constitué par des agriculteurs. Ces légumes sont importants sur plusieurs axes, à savoir, ceux qui sont sauvages poussent naturellement n’importe où et ils sont abondants durant la période de soudure (1), riches en éléments nutritifs (2), naturellement des aliments biologiques (3), certains ont des usages médicinaux (4) et peuvent constituer une source de revenus (5)
